布袋竹の筍自然派SOHOライターの日常　「B級田園生活日記」

布袋竹の筍

<< 作成日時： 2008/07/01 10:14 >>

すくすく伸びた青竹が、あちこちで目に入る季節になりました。

親類の仏事に出た際、裏の土手に布袋竹（ほていちく）の筍が出ていたので摘んで帰りました。

孟宗竹に比べると1か月も遅く出る筍ですが、今回摘み取ったものは最後も最後、いわゆる名残の旬というやつ。
少々延び過ぎ根元のほうは硬くなっていましたが、先のほうはまだ柔らかくてみずみずしく、おいしく食べられました。
布袋竹の筍は、淡竹（はちく）やネマガリダケのように、アク抜きせずそのまま料理できます。味噌汁や煮物にすると、甘みがあってしゃきしゃきし、いかにも竹の精をいただいているという感じがします。

淡い緑の色合いも美しく、日本料理に合いそうです。

生長した布袋竹は、皮が固く反発力に優れ、釣り竿の和竿には欠かせない材料です。