里山遊びをさせてもらっているKさんの農園で、今季最後のゆで落花生をごちになりました。 落花生といえば殻付きの煎り落花生がおなじみですが、20年ぐらい前からでしょうか、殻ごとゆでて食べる方法がじわじわ人気になり、今は市販もされています。 私も畑で栽培してみたことがありますが、落花生は、枝豆やトウモロコシがそうであるように、掘りたてをすぐにゆでるとじつに美味。ビールにはもちろんですが、日本酒や焼酎にもよく合います。柔らかいのでおなかにももたれません。 来年は、沖縄風にジーマミ豆腐に挑戦してみようと思います。 Ｋさんの農園では、ぼちぼち殻煎りの落花生の加工が始まりますが、これはこれで、香ばしく、旨みが凝縮され美味です。人にプレゼントすると「手が止まらなくなり、仕事になんないよ」と叱られてしまいます。 |
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コメント（2件）
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先日はたいへんお世話になりました |
こやま 2007/10/13 23:08 |
こやまさん |
かくま 2007/10/15 12:45 |
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